Die finnische Küche
Lecker Essen!
Ein wesentliches Merkmal der finnischen Küche sind die vielen leckeren Fischgerichte und die Anlehnung und Beeinflussung durch die kulturellen Einflüsse der Nachbarländer. So findet sich in der Küche Finnlands neben schwedischen Einflüssen und eine gehörige Portion von Russland.
Auch wenn Finnland nicht für aufwendige kulinarische Menüs berühmt ist, so gibt es dafür zahlreiche leckere Kleinigkeit, die man im Urlaub unbedingt probieren sollte. Ganz oben auf der Prioritätenliste steht natürlich der Savulohi. Dabei handelt es sich um einen geräucherten Lachs, der warm serviert wird. Ebenfalls unbedingt zu probieren ist der Leipäjuusto. Das ist ein Brotkäse, der sehr flach gebacken und mit Moltebeermarmelade gegessen wird. Er erinnert ein bisschen an den in Deutschland bekannten Backcamembert mit Preiselbeeren.
Ein typisches finnisches Gericht, das vor allem an Donnerstag serviert wird, ist die Erbsensuppe mit Pfannkuchen. Hier ist aber ebenfalls nicht an die Pfannkuchen in Form der „Berliner“ zu denken, sondern gemeint sind Palatschinkenähnliche Teigwaren, die in Streifen geschnitten und der Suppe beigefügt oder eingerollt und zur Suppe gegessen werden.
Ebenfalls typische für einige Regionen Finnlands sind Rentier-Gerichte, wobei die meisten Finnen dieses Gericht aber nur als Festessen essen würden. Rentierfleisch ist relativ teuer. Allerdings sind diese Spezialitäten vor allem im Norden sehr weit verbreitet und werden den Touristen auf den Speisekarten der gehobenen Gastronomie ebenfalls angeboten.
Der Sommer ist dagegen viele Süßspeisen und Gebäcken mit Beeren vorbehalten, die es in den Wäldern Finnlands in Hülle und Fülle gibt. Sehr schmackhaft – aber eben teuer – sind die Moltebeeren. Daneben gibt es aber auch viele Kuchen mit Heidelbeeren, Preiselbeeren, Himbeeren oder Brombeeren.
Sowohl bei Finnen als auch bei Gästen gleichermaßen beliebt sind die finnischen Torten, die meist zum Kaffee gereicht werden. Allerdings sollte man auch hier die deutsche Meinung von „Torte“ umgehend revidieren, denn diese Gebäcksorten sind meiste weicher und feuchter. Deshalb werden sie auch nicht vorgeschnitten.
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